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1. 炖鸡汤的做法？
2. 六味鸡汤有什么样的做法？
3. 青麻公鸡的炖法？

炖鸡汤的做法？

先准备一个干净的盆，放入适量的葱段姜片，盐，醋，水，然后搅拌均匀，接着再把鸡肉放入盆中，用手轻轻的抓洗鸡肉，这样可以更好的把鸡肉中的血水排出，让鸡肉更加的鲜嫩，炖出来的鸡汤更香浓，更入味，而且肉质不柴，浸泡15分钟后，取出冲洗干净，再剁成小块。

接下来就是给鸡肉焯水了，冷水下锅，放入姜片，煮开后，把浮沫撇掉，然后再放入泡发好的香菇，适量的盐，滴几滴香油，几粒枸杞，然后盖上盖子转小火，炖煮半个小时，汤汁浓缩就可以关火了。这就是炖鸡汤的正确做法了，先腌制后焯水然后再炖

鸡放入锅中煮

切好鸡放入锅中，往锅中加入适量的水，大火煮开舀出浮沫，放入适量的生姜片。

炖30分钟

盖上锅盖用最小火炖30分钟，30分钟后往锅里加入几颗红枣，继续用最小火熬40分钟。

加入适量盐

40分钟后往锅中加入适量的盐，搅拌均匀后再继续小火熬10分钟左右。

六味鸡汤有什么样的做法？

食材明细党参 2把枸杞 2把红枣 2把蜜枣 2个玉竹 2把淮山 2把鸡 1只盐 适量折叠编辑本段做法1.将药材洗净沥干，最好用过滤网的小盆洗，这样可以洗去细沙，洗净高压锅，全部药材倒入，加适量水。

2.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖15分钟即关火，煲好的六味汤打开锅盖，放入洗净的整只鸡。

3.大火煮至汤滚后转中小火慢煲，每隔5分钟就帮鸡翻一次身，四面翻完用去20分钟，再慢煲5分钟即可。

4.起锅前下少许盐提味，鸡夹起晾凉准备切块，切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁，一汤两吃，无比美味

1、主料：鸡腿1个、猪肚条150克。

2、辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。

3、准备好食材。

4、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。

5、焯水去腥去血沫。

青麻公鸡的炖法？

步骤 1

鸡肉切块洗净，热水焯一下，去血水，捞起鸡肉备用。

步骤 2

把鸡肉、黄芪、姜切片放入砂锅，加水没过鸡肉以上，大火，开锅后转成小火继续慢慢炖，大概1个半小时后，大火，放入洗净的蒿子杆，翻几下，等菜熟了，放枸杞、香油，最后放少许盐（我喜欢平淡，放大概2克左右）

步骤 3

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盛入碗中，开吃吧。

首先准备食材：青麻小公鸡 750克 青辣椒 2个 红辣椒 3个 老抽 适量 红醋 适量 花椒 适量 大料 适量 葱段 适量 蒜片 适量

做法 1。 热水焯一下切成块的鸡肉，放冰水中激凉 一下备用(焯水后用冰水激可以使鸡肉更鲜嫩)。

2然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅 3。 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅， 4。 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 5。 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

6。 这道菜油色很足，鲜辣可口。 小贴士 吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。

材料

原料：肉鸡1只

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒

做法

1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫

2：葱切段，姜切片，香菜切段

3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开

4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时

5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用

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