宁夏枸杞羊肉的做法,枸杞羊肉汤的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁夏枸杞羊肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宁夏枸杞羊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁夏炖羊肉的做法？
2. 宁夏固原手抓羊肉的做法？

宁夏炖羊肉的做法？

简介

宁夏清炖羊肉特色是口味清淡宜人，将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。适合秋季使用

做法

美食原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。美食做法1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味

1、羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，出锅后加胡椒粉了。



2、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。



3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。



4、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

炖羊肉三部曲，其中注意三放四不放：

一，炖羊肉：

1，撒高度白酒，盐。加冷水泡1小时。

2，冷水下锅，绰血水5分钟。捞出清洗干净。

3，开水下锅，不然会柴。

4，四不放：

（1）花椒，肉变硬。

（2）八角，汤会变黑，

（3）料酒，影响鲜味。

宁夏正宗清炖羊肉的具体做法步骤

清炖羊肉的做法步骤1

　　1.把买回来的羊骨肉切块焯水

清炖羊肉的做法步骤2

　　2.等水开后把沫子撇干净之后倒出来用凉水冲洗干净

清炖羊肉的做法步骤3

　　3.把调料准备好，有那种配好的大料

清炖羊肉的做法步骤4

　　4.把肉放到砂锅里，调料用纱布包好这样喝汤时就不会有调料渣了，一次性加够水大火烧开水改小火顿，大概要顿2个半小时就差不多了，盐等出锅时再加根据个人口味清淡加还有胡椒粉也一样

清炖羊肉的做法步骤5

宁夏固原手抓羊肉的做法？

手抓羊肉做法其实很简单，选不满一岁的羔羊，体重15到20斤的最佳。羊肉凉水浸泡2小时，冷水入锅汆水，洗去血沫，加入热水放少些花椒和小茴香，几节葱段和姜。小火炖煮1小时

1 将前肩肉上的淤血，淋巴和肥肉剔除，整块投入冷水锅中煮。 

2 锅中放入花椒，八角，大葱，枸杞和姜，盖锅盖大火烧开。 

3 在这个过程中要撇去浮沫3到4次。 

4 改小火焖炖一个半小时。 

5 肉取出切成长条放入盘中，最后放上香菜。 

把羊肉拿回来剁成块。然后把羊肉放到凉水里面。浸泡一个小时左右。泡到羊肉发白。然后给锅里面倒些水。

把羊肉放到锅里面。烧开把上面的血墨一捞，然后给锅里面放生姜。小茴香，葱，然后让煮一个半小时。筷子能插到羊肉里面。在给羊肉里面放盐。再煮半小时。

熟了以后把羊肉捞到碟子里面。

到此，以上就是小编对于宁夏枸杞羊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁夏枸杞羊肉的做法的2点解答对大家有用。