枸杞芽菜的做法大全,枸杞芽菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞芽菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞芽菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 枸杞芽菜做法？
2. 石芽菜做法
3. 芽儿菜的家常做法？

枸杞芽菜做法？

所用材料：枸杞芽适量，蒜末少许，红辣椒1个，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：枸杞芽又叫枸杞头、枸杞菜芽等等，是枸杞子的嫩芽叶。到了春天，是一种很好的蔬菜，不管怎么做都很好吃。但是吃枸杞芽一定别错过季节，如果枸杞叶长大了，那就老了也就没法吃了。

第二步：将菜摘回家的枸杞芽清洗一下，放冷水中浸泡一下，随后清洗捞起来控干水分，然后放到开水中汆烫，汆烫至碧绿就可以捞出放到冷水种过凉

第三步：将锅清洗锅糊，倒进适当的油，将蒜末和干红辣椒倒进锅中，用小火慢慢炒出香味。

石芽菜做法

1、准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。

2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。

3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。

4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。

主料

芽菜100g 里脊肉200g 面粉500g 酵母粉5g 清水适量

辅料

葱20g 姜10g 美极鲜10ml 花生油30ml 五香粉2g

做法与步骤

1. 猪肉切成小丁。

2. 葱姜洗净切末。

3. 和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。

4. 芽菜剁碎。

5. 放入肉馅中拌匀备用。

主料：鸡脯肉200克，石芽菜100克

辅料：红辣椒4个，青辣椒2个，姜5克，料酒2勺

配料：生抽1勺，盐少许

做法：1.首先将鸡肉洗净，改刀成米粒状。

2.鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻。

3.青、红椒切粒，姜切末备用。

4.起锅，锅置火上适量油烧热，下入姜末爆香。

5.下入鸡肉滑散，炒至变色，加生抽炒香上色。

7.加芽菜碎大火翻炒均匀，倒入青红椒粒炒匀即可。

芽儿菜的家常做法？

1、准备用料。猪肉末、芽菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、十三香、料酒、生抽、糖、醋、鸡精。

2、热锅冷油，肉末，姜葱蒜切末一同下锅。炒一会儿加料酒去味。把水分炒干，加豆瓣酱，十三香，糖，醋，继续炒，炒出香味。

3、炒出香味，加入切好的芽菜末，继续不停的翻炒，炒干芽菜，炒出香味。

4、再加生抽调味，起锅前加入鸡精或者味精炒匀即可。

材料：芽儿菜1000g、食盐55g、生姜、小米辣、大蒜、食用油；

做法：

1、芽儿菜清洗干净，对半切来，个头比较大的可以切成4块，不要太细，太细了会没有脆嫩的口感，差不多和手指头一样的粗细，这样腌制的时候能更加入味，也更容易成熟；

2、切好的儿菜放在竹篾或者蒸屉上，均匀地摊开，放在外面晒干，冬天的太阳不是很强烈，一般晾晒大半天就差不多了，把表面的水汽晾干，晾晒到表面干瘪的状态，取一根儿菜，折一下，软趴趴的，很难折断就差不多了，不要晒得太干；

3、晾晒好之后准备一些配料，腌儿菜一般是一斤儿菜30g盐，但因为我腌得不多，所以减少了一点食盐的用量，2斤晒干后的儿菜用了55g食盐，切一点姜丝、小米辣椒圈，大蒜拍扁去皮；

4、晾干水分的儿菜收回来，放在一个大盆中，把准备好的所有配料都加进去，搅拌均匀，稍微揉搓一下，揉搓到儿菜表面有些出水的感觉，不用过分揉搓；

5、揉好之后，装在提前准备好的罐子里，每放一点就压紧实，把儿菜全部压紧实，压好之后在表面撒上剩下的食盐，这些食盐是包括在55g里面的，在表面撒上食盐能避免它长白毛，处理好之后，盖上盖子，放在家里阴凉的地方腌制，一般腌制20天左右；

6、腌制好的儿菜颜色明显变黄，就可以吃了，腌好的儿菜不能直接吃，需要爆炒一下，因为腌制的时候配料都加过了，所以爆炒很简单，锅中加食用油，油温5成热，直接下入儿菜，翻炒2分钟，加一点清水，一勺白糖提鲜，翻拌均匀就能出锅了；

7、腌制过的儿菜吃起来酸辣脆爽，不会软趴趴的，用来下饭配粥都是不错的选择；



到此，以上就是小编对于枸杞芽菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞芽菜的做法大全的3点解答对大家有用。