枸杞清炖蹄膀的做法,枸杞清炖蹄膀的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞清炖蹄膀的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞清炖蹄膀的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖蹄膀怎么炖得又烂又香？
2. 蹄膀炖汤？

清炖蹄膀怎么炖得又烂又香？

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。

制作:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱，姜切丝。

2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克，大火烧沸，撇去浮沬，加入冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。

1、食材：猪手半个、莲藕一节、八角桂皮香叶各适量、生姜大蒜各适量、红糖少量。

2、把猪手的毛毛刮干净，再清洗一下。再放开水里焯一下水。

3、再捞出来控水。控干水后，剁成块放在盘子里备用。

4、把生姜切成片，大蒜籽拍一下去皮。干红椒洗一下放在碟子里。

5、锅烧六成热，慢火煎红糖。等糖融化后把生姜等放进去。

6、把猪手放进去中火炒。

7、把莲藕打皮，再切成块。

8、再把切好的莲藕倒进去中火继续炒。等到炒干水分，就全铲在高压锅里面，盖好盖子压二十分钟。因为猪手的骨头比较硬，皮子也厚，我就再用高压锅压。

9、时间到了关火，等高压锅里面的水蒸气都出完了，再打开盖子，倒进一个大碗里，放上几片香菜点缀一下。

主料:蹄髈(750克)

辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)

调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)

做法如下:

1. 将蹄髈刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

主料：猪肘500克

辅料：生菜（团叶）150克，香菇（鲜）100克

调料：大葱5克，姜3克，料酒10克，盐4克，味精2克

制作：

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；

蹄膀炖汤？

原料

蹄髈一只

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖

蹄膀就是去掉猪手的后半截。用蹄膀炖汤，洗将蹄膀跺成坨坨清洗干净，入锅中烧水加料酒，生姜去腥焯掉血水。

然后用生姜大蒜桂皮炒香，将蹄膀入砂锅另加事先浸泡好的黄豆一起炖熟，蹄膀汤味道美极了。

到此，以上就是小编对于枸杞清炖蹄膀的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞清炖蹄膀的做法的2点解答对大家有用。