黑枸杞蓝色好还是紫色好,黑枸杞蓝色好还是紫色好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞蓝色好还是紫色好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞蓝色好还是紫色好的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡水的色彩与差异？
2. 怎样识别黑枸杞的好坏？
3. 黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是假的吧？

黑枸杞泡水的色彩与差异？

黑枸杞子中包含丰富着大量的花青素，这样的成分是较为特殊的，泡过后的颜色会由于不一样的水质而产生相应的变化的，首要形成出来的就是蓝色和紫色两样颜色的。泡的时期，最好是选择温水来泡，这样是能够有效避免伤害花青素。
水质的不一样，则是水的PH值不一样了，黑枸杞子也就形成不一样的颜色，自来水跟山泉水总是是属于偏酸性水，如果选择这样的水来泡的情况而言，会形成出来偏紫色的颜色，矿物质的水是属于是偏碱性水，如果选择它来泡的情况而言，形成出来的就是蓝色的颜色。

在冲泡黑枸杞子的时候，也是会产生很奇特的变色景象的，如果使用60摄氏度以下的自来水冲泡的话，会立即形成出拉丝状并且会形成为偏蓝色，稍等短暂时候，就会形成为墨水的颜色。如果使用60摄氏度以下的矿物质水来泡的话，就会马上显露出拉丝状，并且会立即形成为紫色，顷刻又会变为了紫黑色。如果使用自来水生水冲泡的话，马上就会形成出拉丝状，马上成为了偏蓝色，而后等候短暂时候，颜色变得会更淡。 等冲泡结束了之后，果肉会成为透明的白色状。就算是使用同样的水质，水温的不同也是会带来冲泡颜色的不同，另外就是不同地域的水，也会存在水质的不同的，比如北方的水质就是偏碱性的，而南方的水质则是偏酸性的，用碱性的水泡黑枸杞子，会出现偏蓝色的颜色，用酸性的水泡黑枸杞子，会出现略带紫色的颜色。

怎样识别黑枸杞的好坏？

1.看：黑枸杞里面有多个小种子；

2.捏：用手一捏就成了粉末的是黑枸杞；

3.尝：黑枸杞的甜味没有那么浓；

4.泡：泡水后黑枸杞的颜色逐渐变淡，时间长后会变成蓝白的半透明状态；

5.掰：掰开后里面有10粒左右的小籽。

（为了自身的健康，坏了的黑枸杞我们就不要吃了）

一是看它们的籽，黑枸杞果实里边有多个小***，而白刺果里边只有一个较大的***，***小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里边有十颗左右的小籽，小籽的形状出现果状;冒充的白刺果里边是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

2.捏

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果由于含糖量高，不会容易捏碎。

3.尝

“尝”是把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

4.泡

“泡”是指把干的黑枸杨泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的色彩逐步变淡，泡的时刻长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里边有10粒左右的小籽。

特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素运用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时刻增加，差异会渐渐削减，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的色彩，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是天然本性

黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是***的吧？

黑枸杞泡出来的水颜色是蓝色是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。

这些都是正常的，并不能表明你买到的黑枸杞就是***的。

到此，以上就是小编对于黑枸杞蓝色好还是紫色好的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞蓝色好还是紫色好的3点解答对大家有用。