黑枸杞冷水泡,黑枸杞冷水泡还是热水泡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞冷水泡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑枸杞冷水泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞冲泡方法？
2. 黑枸杞，冷水冲泡时紫色，热水冲泡变成蓝色，正常吗？
3. 黑枸杞怎样从蓝色变紫色？
4. 黑枸杞泡鸡蛋做法？
5. 羊肉冷水泡的正确方法？

黑枸杞冲泡方法？

材料：开水（60度的水温）、黑枸杞。

方法：

1、从瓶中取出黑枸杞适量（15粒左右就差不多够一次的）。

2、将黑枸杞放入水杯中。

3、倒入开水待泡5分钟即可饮用，饮用后可用同样的用水比例，重复浸泡二次。

注意事项：

黑枸杞，冷水冲泡时紫色，热水冲泡变成蓝色，正常吗？

黑枸杞中富含花青素，花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色. 黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关。

黑枸杞怎样从蓝色变紫色？

黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，黑枸杞之所以会出现先蓝后紫是因为黑枸杞富含花青素，花青素在中溶解成蓝色，后来大量花青素溶解以后水的颜色就变成了紫红色，蓝色是紫色的过渡色，所以随着花青素的逐渐溶解颜色发生改变，出现了先蓝后紫的现象。

可能有两种情况：

1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。

2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用

黑枸杞泡鸡蛋做法？

准备：鸡蛋2个，枣(干)8颗，红糖少许，水适量。

做法：

1、鸡蛋﹑黑枸杞和红枣用水清洗干净，备用。锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。

2、把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。把红糖倒入锅中。

3、黑枸杞放进去。煮5分钟即可。

羊肉冷水泡的正确方法？

1、要想羊肉的去除腥膻味，不能只用清水冲洗，应该这样洗：把羊肉切成大块，撕掉表面的白色筋膜，抹上一些食盐和白醋，然后放进清水里浸泡1小时，20分钟换一次水。食盐和白醋能杀菌消毒，能快速泡出血水和杂质，除去表面的油脂，从而去除腥膻味。

2、浸泡出血水后，还要把羊肉焯水。准备一锅清水，羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火加热，煮出浮沫后用勺子撇掉，直到没有浮沫后捞出羊肉，用温水冲洗干净即可

到此，以上就是小编对于黑枸杞冷水泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞冷水泡的5点解答对大家有用。