黑枸杞的成份,黑枸杞的成份有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞的成份的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞的成份的解答，让我们一起看看吧。

1. 一克黑枸杞大概是多少粒啊？
2. 红枸杞和黑枸杞的区别？
3. 黑枸杞紫色沉淀怎么回事？

一克黑枸杞大概是多少粒啊？

大概就是5—8粒，黑枸杞，花青素和营养物质含量丰富，滋补效果明显，一般人每天吃10-20粒左右即可，如果想要达到治疗效果，可以适量增加到20-30粒。孕妇和处于经期的女性一天5粒左右，5-12岁的儿童一天是3-8粒为佳，5岁以下的孩子不建议食用。具体食用多少可以根据自身的实际情况来看。

黑枸杞营养成分：

中国科学院西北高原生物研究所、中国科学院研究生院对优宜堂柴达木野生黑枸杞果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑枸杞鲜果含水质量分数 85.03%，其干果蛋白质量分数10.61%，脂肪6.66%，多糖4.28%，总黄酮质量分数4.29%，原花青素3.42%。

果实含有γ-VE及 δ-VE，每百克分别为0.0075和0.016 mg，从黑枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多，籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE，每百克分别为0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg。黑枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。

黑枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含 量，属于高钾低钠的食品。同时果实所含的微量元素也很丰富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，还含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用。

拓展资料：

主要作用

增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。

红枸杞和黑枸杞的区别？

红枸杞和黑枸杞的区别：

黑枸杞和红枸杞虽同属枸杞，但它们之间的区别还是很大的，如下：

1、外观上的区别。

黑枸杞外观黑色的，红枸杞则是红色的。

2、营养成分。

黑枸杞以原花青素为主，且黑枸杞含糖小，直接干嚼只有淡淡的甜味；红枸杞含糖量较大，直接服食口感清甜，吃起来非常美味。

3、泡出来颜色不同。

红枸杞泡久了才会出颜色，且颜色淡黄色为主；黑枸杞颜色在弱酸性水中紫色的，弱碱性水是蓝色的。

4、服用数量不同。

黑枸杞2g的量，红枸杞20g左右！

从颜色就有很明显的区别，一黑一红。而功效方面上，是黑枸杞更胜一筹。因为黑枸杞中含有花青素，能够有效地防止衰老。而且黑枸杞的含糖量相对于红枸杞来说较低，适用于糖尿病患者食用，对降低血糖有帮助。黑枸杞的使用方法最好是口嚼，而红枸杞一般是来泡水喝的。虽然枸杞对身体很好，但是最好不要多吃，要注意均衡饮食。

黑枸杞紫色沉淀怎么回事？

黑枸杞泡水的颜色为什么变紫色了

黑枸杞紫色沉淀是因为黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。

因为高温会让黑枸杞中的紫色成分集体沉淀，所以泡黑枸杞的时候，水温不能太高。

主要原因是开水温度太高，破坏了黑枸杞中的石油成分，在刚开始泡的时候是蓝色的，等水温下降。被破坏的物质和水形成了一种酸性，所以黑枸杞会变成紫红色，如果大家买了黑枸杞泡水，是用开水泡的，导致这个情况的，大家不用担心。是自己的冲泡方法不对，我们以后泡黑枸杞的时候，水温一定要控制在四五十度，不能够太高。

到此，以上就是小编对于黑枸杞的成份的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞的成份的3点解答对大家有用。