大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于胡萝卜枸杞猪皮冻的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍胡萝卜枸杞猪皮冻的做法的解答,让我们一起看看吧。
萝卜肉皮冻的家常做法?
1/11 把肉皮洗干净后放入汤锅,切入生姜丝,倒入料酒,盐,糖,烧煮到滚开。
2/11 烧煮肉皮过程中把萝卜洗干净后切块,备用。
3/11 把滚开的肉皮,撇去浮沫,然后倒入切成块的萝卜,继续烧煮到肉皮软烂。
4/11 烧煮到软烂的肉皮捞出后,切成小块。
家常猪皮冻做法?
1、准备适量的猪皮,把毛和油收拾干净,将收拾干净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下,然后用清水反复清洗几遍,猪皮洗好之后冷水下锅,加入5克料酒,再加入事先切好的葱段和姜片,焯水6分钟。

3、猪肉皮焯好之后捞出来,然后倒掉水,重新加入水,把切好的小肉块放在锅中也焯一下水,焯出里边的血水就可以了,焯好的肉块捞出来然后用清水洗干净备用。
4、肉皮焯好之后放凉或者过一下凉水,把上面的一层猪油刮掉,刮的时候要用点力,因为上面有很多油的,肉皮刮干净之后切成小细条,切好之后放在盆,里边加10克盐,5克小苏打,然后搅拌均匀,把油脂全都搅拌出来,搅拌好之后用温水多清洗几遍,洗到水变清不浑浊的时候就可以了。
用料:猪肉皮适量,花生米适量,盐适量,胡椒粉适量,肉桂适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,生姜粉适量,猪肉皮适量,花生米适量,盐适量,胡椒粉适量,肉桂适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,生姜粉适量,
做法:
1.肉皮泡2小时,拔干净毛
2.放冷水锅里煮开,稍晾至不烫手时捞出,
3.去除肥肉油脂
1、猪皮洗净后,放进锅中,加水煮熟捞出。猪皮晾凉后再用镊子拔毛,用刀将猪皮油脂去除
2、黄豆放水中浸泡3个小时以上,捞出控干水分,胡萝卜洗净切丁,熏干切丁
4、水开后,用勺子将浮沫去除。
5、锅中加入料酒、蚝油、生抽、老抽搅拌,盖上锅盖小火炖煮1个小时
6、锅中粘稠,加点盐,白糖,熏干、胡萝卜,黄豆,炖煮15分钟即可。
7、黄豆完全熟透后关火,放冰箱冷却1晚上就好啦,切成块,配上料汁就可以了
1.猪皮洗净冷水下锅,放料酒、葱段、姜片中大火煮沸,小火煮大约15分钟,用筷子戳一下猪皮,能轻松戳出眼就可以了。
2.捞出控水晾一下,然后放在案板上用刀轻轻的刮猪皮上面的白油,这一步要慢慢来,全部刮好以后切成小细条,煮熟的猪皮很好切,一会儿功夫就切完了。
3.然后放在温水里面洗,第一次洗的时候放点食盐搓搓,继续洗,把上面残余的白油全部洗掉,我这次做的时候洗了大约15次左右,直到洗的水是清澈见底的,洗干净的猪皮才可以做出来后透亮透亮的。
4.洗好控一下水放盆子里,放水,我是一碗猪皮两碗半水的量,这个看自己做的量,然后放几片生姜片、盐适量、桂皮两片、八角两粒,搅一下,放锅蒸,开中大火烧开,冒气计时,蒸一个半小时关火,再焖5分钟,开锅取出,把里面的姜片和大料挑出来。
5.晾温后找家里面浅一点的盆倒进去,我觉得盆有点深,我是用蒸凉皮的锣锣,倒了两大盘,一碗多点的猪皮做的还不少呢!等完全晾凉保鲜膜包起来放冰箱一晚上,冰箱放保鲜,第二天就可以凉拌吃啦
到此,以上就是小编对于胡萝卜枸杞猪皮冻的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于胡萝卜枸杞猪皮冻的做法的2点解答对大家有用。
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