清炖枸杞牛鞭汤的做法,清炖枸杞牛鞭汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖枸杞牛鞭汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清炖枸杞牛鞭汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潘哥牛鞭清炖汤的做法？
2. 清汤牛鞭的正宗做法？

潘哥牛鞭清炖汤的做法？

原料：牛鞭、牛腿肉、洋葱、芹菜、葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉、黑胡椒粒

潘哥牛鞭清炖汤的做法步骤：

1、将牛腿切成大块，洗净后加洋葱、芹菜、清水制成牛肉清汤1500克待用。2、将牛鞭用剪刀将尿道剪开，并用热水烫后刮去尿道白膜，再撕去牛鞭表面衣膜。洗净后切成厚2毫米的片，或切成5厘米长的花刀块待用。

3、将切好的牛鞭用清水洗后放入汤碗内，加入牛肉汤，葱、姜、黑胡椒粒用保鲜纸封好，上笼蒸至软烂即可，或放入砂锅内用小火炖至软烂亦可，最后撒上胡椒粉即成，潘哥牛鞭清炖汤就做好了。

材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。

　　做法：

　　1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

　　2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。

　　3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

70元左右

食材：牛鞭一条，白萝卜半个，湿海带100克，海鲜菇50克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆一个，枸杞5克，花椒5克。

做法：牛鞭收拾干净洗好，切成小段，放入冷水锅中，加少量食盐、姜片、料酒煮开后撇去浮沫，捞出洗净沥干。白萝卜切块。海带洗净切段。海鲜菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入大葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入牛鞭段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下后加入三碗清汤，放入海带、海鲜菇、八角、桂圆、枸杞，大火烧开后改小火焖炖一个小时，再放入白萝卜块，继续小火焖炖二十分钟，撒上鸡精、香油即可关火，出锅即成。

清炖枸杞牛鞭汤的做法

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净。

2、入开水中汆后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中汆1次。

3、锅置旺火上，加清水3千克。

4、然后下牛鞭、鸡汤、鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、花椒、绍酒，移至小火上炖。

清汤牛鞭的正宗做法？

清汤牛鞭是一道传统的中华菜肴，味道鲜美，营养丰富。以下是清汤牛鞭的正宗做法：

材料：

牛鞭250克、生姜10克、青葱1根、料酒50毫升、盐少许、味精少许、清汤适量。

做法：

1. 牛鞭淘洗干净，切成2厘米左右的段，用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。

2. 锅中放适量清水，加入料酒，姜片和青葱，放入牛鞭，大火煮沸。

3. 改小火煮约1小时左右，直到牛鞭变软，并慢慢吸收了汤汁。加入少许盐和味精，煮至汤质清澈。

4. 把牛鞭捞出放入碗中，用热清汤倒入碗中，即可食用。

做法:

备料：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精

1.取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止。

2.铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟。

3.取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

到此，以上就是小编对于清炖枸杞牛鞭汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖枸杞牛鞭汤的做法的2点解答对大家有用。