枸杞大枣红焖羊肉的做法,枸杞大枣红焖羊肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞大枣红焖羊肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞大枣红焖羊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红焖羊肉和红焖羊排的做法？
2. 胡萝卜红焖羊肉最正宗做法？

红焖羊肉和红焖羊排的做法？

做法

1、将羊后腿肉（羊排）洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

1、把羊肉和羊排烧熟备用。

2、黄酱加入温水稀释备用。

3、锅中放油，油热后放入葱、姜和两瓣大蒜炒香。

4、接着倒入备用好的黄酱翻炒出香味。

5、放入备用的羊肉和羊排均匀的裹上酱料。

胡萝卜红焖羊肉最正宗做法？

羊腿肉2块

胡萝卜3条

辅料

当归2段，八角1个，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2条，葱3条，姜5块，蒜8个，干辣椒2个，生抽10ml，黄酒10ml，橘皮2块，冰糖1块

红焖羊肉的做法步骤

1.1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉

2.葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味

3.加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花

胡萝卜红焖羊肉是中国西北地区的传统美食，味道浓郁，色香味俱全。下面是制作胡萝卜红焖羊肉的正宗做法：

材料：

羊后腿肉500克、胡萝卜250克、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1块、花椒适量、盐适量、砂糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量

步骤：

1.将羊肉放入深碗中加入料酒、生抽、老抽、腌制10分钟；

2.胡萝卜、葱姜洗净切段，备用；

3.平底锅斜倾后加少量油烧热，将羊肉放入煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中留少量底油，热锅凉油下八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入葱、姜爆香；

1.羊肉切块，焯水（水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开），再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。

2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块。（先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众~）

3.加入一小杯黄酒、一小点糖（不要多，主要是提鲜的作用）翻炒啊翻炒，喜欢辣的筒子这时候可以加一小勺辣椒酱，继续翻炒，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了盖上锅盖待沸腾~趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见

4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖~大概20分钟左右

5.时间到，火候到，出锅美餐时间到

到此，以上就是小编对于枸杞大枣红焖羊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞大枣红焖羊肉的做法的2点解答对大家有用。