黑枸杞煮出来是绿色正常吗_黑枸杞煮完变成白色了

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本文目录一览：

• 1、黑枸杞子百合银耳红枣冰糖煮出来是绿色为什么
• 2、黑枸杞泡水后竟然成墨绿色
• 3、黑枸杞煮粥怎么是绿的
• 4、熬银耳汤里面放了黑枸杞子怎么汤成了绿色

黑枸杞子百合银耳红枣冰糖煮出来是绿色为什么

黑枸杞银耳汤中的黑枸杞中的花青素会在不同酸碱度 下呈现不同的颜色。如图：花青素怕高温，不能煲汤，只能在60度以下温水冲泡。根据水温的不同颜色就会不同。银耳汤是一道美味可口的汉族名点。

那是因为红枣桂圆让它变色了。银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

可以。银耳能和黑枸杞红枣一起做成银耳红枣枸杞汤，银耳红枣枸杞汤是一道滋补的汤，银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。

百合莲子银耳红枣枸杞冰糖可以放在一起炖。具体的枸杞红枣银耳百合莲子汤的炖煮方法如下：先预备好材料：枸杞20颗左右、红枣15个、银耳适量、百合一小撮、莲子一把、水适量。

黑枸杞泡水后竟然成墨绿色

1、黑枸杞泡水颜色是绿色的原因一：泡制黑枸杞的水温太高，温度高了以后就直接破坏掉了黑枸杞里面的花青素，所以泡的水是绿色的。黑枸杞泡水颜色是绿色的原因二：你所买的黑枸杞可能已经变质受潮了。

2、黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

3、冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。通过做实验对比我们发现，黑枸杞泡水颜色的变化与水质酸碱度及水温有关，在酸性水中呈现紫色系（紫色、紫红色、铁红色等），在碱性水中呈现蓝色系（蓝色、蓝绿色、湖蓝色等）。

4、在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。花青素与糖类物质发生反应，会形成花色素苷，花色素苷在碱性条件下呈蓝色或绿色。

黑枸杞煮粥怎么是绿的

1、黑枸杞的变色与水的温度有关。温度越低，溶解越慢，拉丝越多，沉积更多，颜色偏紫；反之越高，溶解越快，拉丝越少，沉积更少，颜色偏蓝绿。黑枸杞的变色与水的酸碱性有关。

2、黑枸杞子百合银耳红枣冰糖煮出来是绿色的原因可能有两个：煮的时间太久了。

3、白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。银耳汤是是一道美味可口的汉族名点。

4、【有毒的，你要是煮粥的话，粥煮好了都泛青绿色】果断丢掉。

5、有一道菜品叫做太极粥，其使用的绿色就是用菠菜汁制成的；另外让你意想不到的是，用紫薯、黑枸杞煮等含有花青素较高成分的食物煮大米粥，也会有颜色变绿的现象，这是因为花青素遇到碱性水而出现的正常现象，可放心食用。

6、在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。花青素与糖类物质发生反应，会形成花色素苷，花色素苷在碱性条件下呈蓝色或绿色。

熬银耳汤里面放了黑枸杞子怎么汤成了绿色

1、黑枸杞子百合银耳红枣冰糖煮出来是绿色的原因可能有两个：煮的时间太久了。

2、做汤时加枸杞、大枣等会影响汤的颜色。做银耳汤是可以加雪梨，这两种食材都是白色的，熬出来的汤没有杂色，干净纯白。具体做法如下，首先准备材料：银耳：半朵、雪梨：1个、冰糖：适量。

3、准备食物材料。红枣干预先用温水浸泡2小时以上，然后清洗，加入冷水浸泡银耳干，浸泡约30分钟，然后去掉根蒂，撕成小块，枸杞洗后备用，不要浸泡在头发中，注意枸杞放入锅前要清洗，不要过早清洗，放入锅内容易煮沸。

4、做法 去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。黑枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。

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