枸杞挂面做法及配料表_枸杞挂面做法及配料表大全

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本文目录一览：

• 1、挂面配方有哪些
• 2、挂面最简单又好吃的方法
• 3、没有西红柿怎么做挂面汤
• 4、挂面的做法和面技巧

挂面配方有哪些

1、中江挂面的做法 原料配方：小麦粉（七五粉或八○粉）50公斤清油0.3～0.35公斤食盐0.35～0.7公斤清水30公斤 制作方法：和面：按配方取主、辅料，将食盐溶于水中。气温高时，盐和水应略多一些。

2、打卤面的做法 【材料】：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。【做法】：香菇、木耳、黄花泡发。

3、配方：100斤面粉，加水30-35斤，碱40克，盐80克，鸡蛋若干。注意，碱要放在热水中融化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状；同时碱不能放多了，否则面条发苦，颜色过黄。

4、在里面可以去放一些芝麻酱牛肉酱，或者是也可以放入一些葱花，蒜末，酱油，醋，白砂糖食用盐这些调料，做出来就会显得挂面，非常好吃。

挂面最简单又好吃的方法

1、酸汤挂面 【材料】挂面、泰椒、生菜、香葱、大蒜、花生、辣椒油、酱油 、冰糖、老抽、麻油、米醋 、蚝油、白糖、鸡精、盐、十三香 【做法】准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。

2、挂面、水、香葱、食用油。首先准备好需要的挂面、香葱，香葱要洗好、切好。将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧至八成热。放入葱花，炸出葱香味后就加入适量水，并将其烧开。

3、【酸辣挂面】具体步骤：主料与辅料：【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒蛋1个、香肠1根】【1】炒锅倒油，油热后放入葱。【2】放入香肠。

4、高汤鸡蛋挂面 食材 挂面、鸡蛋、高汤、香葱、油、鸡精、香油。做法 锅里放清水烧开开小火打进鸡蛋，将蛋焖熟。切点香葱。另起锅放清水和油烧开，挤进浓绸高汤。

5、挂面 300克、方便面调味包1袋、盐一小勺、辣椒酱2勺 首先，将所有的材料准备好，主要包括挂面、一包方便面调味品、辣椒酱还有盐。准备一个锅，锅中放入适量的水，撒一小勺盐，将水烧开。

6、做法：将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

没有西红柿怎么做挂面汤

不用西红柿的挂汤面的做法如下：1，先把棒骨冒好，洗干净，冷水入沙锅，加入葱段，姜片。中火烧开，小火炖。至少1个小时，2，红枣泡上，洗干净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入，枸杞出锅前5分钟放入。

步骤油菜或***用油炒一下，加入盐与鸡精翻炒；加入开水，盖锅盖，水开后加入面条，面好后连同面汤起锅。

先找一碗面，倒入清水，和好，有粘性但不要太硬。

当然，最重要的是把握火候，火候！面条不要煮得太久，也不要煮得太快。太久面条变软，没口感，太快煮不熟。小编这里建议煮到八分熟，这样的面条劲道，入味，有口感。

挂面的做法和面技巧

1、和面是加入食盐可以使面条更筋道。不同季节加盐量也不相同。春季和秋季每斤面粉加盐25克左右，夏季30克，冬季加20克左右。食盐需要溶化后在加入。和面时要用手来回揉搓，直到面不粘也不粘盆才可以。

2、制作方法 1）和面 再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

3、自制果蔬挂面的做法 红心火龙果破壁机榨汁备用。200g高筋面粉，这里用普通面粉也可以，不过我比较喜欢高筋面粉做出来的面条的口感。加入64g火龙果汁，面包机imix模式和面2分钟，面和汁充分吸收，无干粉就OK。

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