枸杞桂圆炖猫肉做法_桂圆枸杞蒸肉怎么做

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本文目录一览：

• 1、烹饪猫肉时如何去其膻味
• 2、猫肉的功效、作用及营养价值
• 3、猫肉怎么做好吃大全?

烹饪猫肉时如何去其膻味

猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。

猫肉去腥：料酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

猫肉要把脊髓去掉，煮前要和姜一起过水，以减少骚腥味。然后和白萝卜、姜、竹蔗，干淮山、红枣、一起煮、骚味就没那么重了。

狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味。共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧。

有些沸点较高的腥味物质也可***用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多肉腥味物质有一定的水溶性，烹调时可***用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再行烹煮。

猫肉的功效、作用及营养价值

1、功效与作用：猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾，具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效，主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。营养价值：猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类。

2、猫肉，有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效，对虚劳体瘦、病后体虚、阳痿、颈部淋巴结核（俗称老鼠疮）、痔疮出血、脱肛等疾病有食疗助康复之功效。

3、猫肉中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐及维生素等，可以看出猫肉的营养价值很高。那功效肯定也是很多的，如滋阴补肾、补血、补虚劳。

4、一般猫的肉里面富含有着丰富的蛋白质，而且有补血补气的效果，但从卫生角度来说，由于猫肉缺乏检疫，非常不安全，不建议食用。

5、首先，猫肉富含蛋白质和营养元素，可以有效地提高人体免疫力和抗疾病能力。此外，猫肉还具有滋补身体、补肾壮阳、增强体力等功效，在传统中医中被视为珍贵的滋补食材。

猫肉怎么做好吃大全?

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。将黄芪、当归洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内。2．与初加工好的猫肉，及姜片、葱段、精盐，一并放入砂锅内，加入清水。

2、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块，将枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净，甘蔗洗净劈开、葱切成段、姜切成片，备用；向锅内加入猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，加入料酒，放入清水、猫肉；水开后除去浮沫。

3、狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味。共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧。

4、猫肉做法最正宗的做法如下：猫肉准备好，洗干净切成小块。准备老生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜片、蒜瓣、香料（辣椒干、八角、草果、小茴香、桂皮）。

5、酸辣猫肉（广西菜）原料：猫肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐5克，大葱、生姜适量。

6、猫肉另煲，拆肉方式基本相同。（4） 将拆好的吃蛇和猫肉撕成细丝，用米酒、葱、姜等调味品以慢火煨好。

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