老鳖汤做法大全不加枸杞_老鳖汤做法大全不加枸杞怎么做

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本文目录一览：

• 1、怎样清炖甲鱼汤
• 2、鳖要怎么炖汤?不能加什么料?
• 3、鳖汤怎么做法

怎样清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤的做法：原料：甲鱼、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。第1步、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤就做好了。

清炖甲鱼汤做法如下：主料：甲鱼（鳖）1只、红枣6个、香菇少许、生姜三片、盐少许、枸杞一小把。甲鱼先处理里面的，把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。切出来肥油，以及撕出来的黑膜，这些就不要。

清炖甲鱼汤做法如下：主料：甲鱼980克、咸肉200克。辅料：盐4克、生姜10克、黄酒40克、小葱10克、枸杞子少许。步骤：咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。准备生姜，小葱和枸杞子。

整理了炖甲鱼汤的2种正确方法奉上。方法一：用料：甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。做法：将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。

鳖要怎么炖汤?不能加什么料?

1、炖甲鱼最忌四种调料：茴香，八角，辣椒，花椒。这几种调料主要是去腥，最主要的是它会遮盖鱼肉的鲜香，破坏味道，所以很多大厨做鱼都不放这几种调料。

2、这种煮法的鱼不能用的调料有辣椒、孜然、姜蒜、酱油。辣椒：辣椒的辣味会掩盖甲鱼的鲜美味道。孜然：孜然的香味很浓烈，会掩盖甲鱼的原味。姜蒜：姜蒜的味道比较***，容易影响甲鱼的鲜嫩口感。

3、葱、姜、黄酒、火腿片。别的都不要。建议用蒸的方法，不要用炖的方法。蒸之前先用开水焯一遍，然后水倒掉，换开水加入上述佐料，蒸4小时。

4、甲鱼先放盆中，冲入热水，使之排尿干净；然后宰杀洗净，去内脏，头爪。把甲鱼切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。

5、接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧（这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲）。时间看甲鱼的大小而定。

6、鳖能炖汤。主料：鳖500克。辅料：骨碎补15克，山药（干）15克，枸杞子10克。调料：姜5克，大葱10克，料酒10克，盐4克。

鳖汤怎么做法

1、甲鱼煲汤是一种口感独特的汤品，其最佳配料包括红枣、枸杞、党参、姜片、淮山等。以下是甲鱼煲汤的最佳配料及做法：准备材料，甲鱼清水冲洗干净，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入枸杞，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

2、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。

3、甲鱼洗净切块，甲鱼壳不要切碎。水开下入切好的甲鱼，焯水2分钟后捞出备用。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞洗净备用。把甲鱼壳的外膜去除干净，然后和甲鱼块一起放入锅中。

4、做法甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，中药和甲鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精放行了。

5、食材：鳖1只、料酒1勺、盐适量、小葱适量、枸杞适量、姜适量。将老鳖宰剁好，备用。铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

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